milevie

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Recettes fait maison

J'aime cuisiner, cettre rubrique pour vous présenter certains plats cuisinés à ma façon 


Art comme cuisiner

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30/08/2015
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les pois chiches

Hier j'ai préparé des pois chiches en salade, certes ce n'est pas vraiment un plat que j'ai cuisiné, mais je voulais vous faire partager la solution pour retirer la peau des pois chiches qui peuvent être indigestes. Voici 2 photos pour vous montrer les peaux retirées pour environ 800 grammes, cela m'a pris pas mal de temps pour retirer toutes ces peaux. Voici une astuce que je viens de trouver sur internet mais que je n'ai pas encore eu l'occasion de tester : Pour les pois chiches cuits en conserve 

  • les jetés quelques minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée
  • pour retirer les peaux les remuer à l'aide d'une cuillère tout en appuyant légèrement, ce qui décolle les peaux
  • rincer à l'eau froide, 3 ou 4 fois, les peaux flottent et partent avec l'eau

 

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22/03/2020
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Ratatouille

Ingrédients :

2 poivrons rouges

2 aubergines

2 courgettes

4 gousses d'ail

 

Préparation en image :

 Et voici ma recette :

  1. faire revenir les aubergines avec un fond d'huile pour éviter de brûler, les retourner souvent

  2. ensuite les déposer sur du papier absorbant pour qu'elles rendent l'huile

  3. vous pouvez peler les poivrons, ce que je fais moi-même. Une fois la peau retirée, les couper en lamelles

  4. les faire cuire pendant 4 à 5 minutes

  5. découper les courgettes en rondelles

  6. les faire cuire avec un fond d'eau dans la poële. Les couvrir pour ne pas que l'eau s'évapore trop vite. Penser aussi à les retourner souvent

  7. couper les tomates en quartier. Pas besoin de 1ère cuisson commes les autres légumes

  8. mettre tous les légumes dans une poêle ou un fait-tout, rajouter les gousses d'ail avec leur peau.

  9. laisser cuire à feu doux et couvert, pendant une bonne demie-heure sans oublier de mélanger tous les légumes de temps en temps.

PS : Comme tous les plats préparés, plus vous les faites mijoter, plus ils sont meilleurs Bisou


30/08/2015
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